探寻“琥珀色”的醇真本味

　　《老子》认为:“天乃道,道乃久。”中国的酒文化也格外强调人与自然的隽永连结。高品质往往源于自然，勇于探索纯净自然的味道。

　　深受中国酒文化影响的海派黄酒——石库门“锦绣12”，在这个金秋顺天应时，发起又一席“锦绣十二宴”。作为“锦绣12”的第四位证言人，海派建筑设计师王亚奇与他的好友相聚于上海北外滩标志性建筑“尚9一滴水江景中餐厅”，在美食与美景的风味之旅中溯本归源，探寻海派黄酒的现代演绎。

　　“好的设计应带着自然的味道。”秉承世界级建筑大师贝聿铭的设计理念，海派建筑设计师、贝聿铭基金会中国区项目艺术总监王亚奇，于自然发现生活诗意，再以“融合创新、敢为人先”的海派思维，模糊建筑和自然空间之间的界限，将建筑本身的功能需求融入自然艺术中，让生活与城市的关系更自由亲和。

　　在他看来，中国酒就是黄酒，代表着中国历史悠久的酒文化。而海派黄酒“锦绣12”正是在传统黄酒的基础上创新酿造工艺，让酒体保留本来味道的同时变得更清澈通透，也让诗词中“琥珀光”的描述成为现实。

　　王亚奇的好友——网易放刺深圳电音制作学院校董杨昕慧，也与王亚奇一样是一个永不停歇的创新者：她将人声与其他传统中难以入乐的声音纳入音乐，形成“电音”这一颠覆传统的音乐类型。

　　对于黄酒这一传统佳酿，杨昕慧也充满了奇思妙想：可以尝试将其作为基酒，再加入气泡水、柠檬、薄荷叶。“每个人都可以按照自己的喜好去创造个性的黄酒，”杨昕慧在宴席上给出了大胆的创想。

　　在设计中倡导热爱自然、亲近自然的王亚奇，他的另一位好友、芝加哥凯德空间设计有限公司董事长甄启东，也和他一样崇尚自然的原生魅力，不仅设计了一个营地式的帐篷酒店，让人们有机会与山石、林木及动物为伴，还与当地特色农业嫁接，打造了一个绿色生态农场。

　　“这是一款健康好酒。”王亚奇和甄启东都赋予“锦绣12”极高的评价，以太湖糯米为核心原料，坚持纯粮酿造，斗转星移才形成它浓郁甘醇的芳香，再采用先进酿造设备和金枫酒业所独有的升降温急冻工艺，深度激发酒中的醇真本味。

　　秋意正浓的时节，王亚奇与他的好友们相约尚9一滴水江景中餐厅，感受自然与建筑之美。如果从空中俯瞰，尚9一滴水江景中餐厅的外观如同一滴水，在这栋全玻璃现代风格的悬空建筑里，宾客们得以边远眺无敌江景，边享受极富创意的餐酒美味，度过了一个难忘而沉醉的夜晚。

　　本次“锦绣十二宴”由上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长彭军担任主厨。他师从沪上最负盛名的烹饪大师姜介福先生，并于1999年在第四届全国烹饪技术比赛中被授予“中国最佳厨师”的称号。彭军特别为“锦绣十二宴”精心设计了一份中西合璧的特色菜单：海派川菜“干烧老虎虾皇”、黄酒腌制的“红酒安格斯牛肋排”、产自法国的“干煎鳕鱼扒”，每一道佳肴与清爽解腻的“锦绣12”冰饮完美搭配，层层递进地唤醒了宾客的味蕾，不愧为宴席必备的品鉴级黄酒。

　　酒宴当天，甄启东还为每位来宾画了一幅人物速写，简单的笔触却惟妙惟肖，得到现场来宾的一致好评，更为轻松活跃的酒宴氛围增色添彩。甄启东表示：“我希望大家都能怀着一段美好的回忆来品尝黄酒。”而这也正是“锦绣12”想要传递的纯真理念。